Cumi Aroma Kemangi

 

menu diabetes

 

Bahan :

a. 300 gram cumi yang kecil-kecil, buang kulitnya

b. 1/2 sdm air jeruk nipis atau air asam

c. 1 sdt garam

d. 2 buah cabai merah,buang bijinya,iris tipis

e. 2 lembar daun salam

f. 15 gram dau kemangi

g. 150 air kaldu

h. 2 sdm minyak jagung,untuk menumis

i. 1 sdm bawang goreng,untuk ditaburan

 

Bumbu yang dihaluskan :

a. 3 buah cabai merah

b. 4 buah cabai rawit

c. 3 buah kemiri,sangrai

d. 1/2 kencur cincang

e. 1/2 kunyit cincang

f. 1 sdt lengkuas cincang

g. 1/2 sdm irisan halus serai

h. 1/2 sdt jahe,cincang

i. 2 siung bawang putih

j. 4 butir bawang merah

k. 1/2 terasi

 

Cara Membuat : 

1. Keluarkan kepalanya,buang kantong tinta,batu yang adatengah kepala,mata,dan tulang tipisdi punggungnya.Cuci,tiriskan.

2. Lumurin cumi dengan air jeruk nipisdan garam,biarkan sealam 15 menit.

3. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.Masukkan cabai dan cumi.Masak air cumi habis.

4. Tambahkan air kaldu,masak sampai cumi matang dan kuah mengental.

5. Masukkandaun kemangi,masa sebentar. Angkat,hidangkan dengan taburan bawang goreng

 

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi

 

Energi : 179 kkal

Protein : 20,4 gram

Lemak : 10,1 gram

Karbohidrat : 0,3 gram

Share