Posts tagged masakan sehat

Menu Sehat Diabetes – Pecel Ayam

0

Pecel Ayam

 

resep pecel ayam

 

Bahan : 

a. 1/2 ekor (400)ayam,potong dua bagian,buang kulitnya

b. 1 sdt air asam (dari 1 sdr asam dan 1 sdm air)

c. 1 sdt garam

 

Bahan Ayam yang Dihaluskan : 

a. 5 butir bawang merah

b. 3 siung bawang putih

c. 2 cm kunyit

d. 3 butir kemiri

 

Bahan Urap : 

a. 200 gram kelapa parut kasar, kukus matang

b. 1 sdt air jeruk limau

c. 8 buah cabai merah

d. 5 butir kemiri

e. 1 sdt tersi goreng

f. 1 cm kencur

g. 2 sdt gula merah

h. 1 sdt garam

 

Cara Membuat : 

1. Lumuri ayam dengan air asam, garam, dan bumbu yang dihaluskan.Panggang hingga matang dan kecokelatan. Angkat, suwir-suwir. Sisihkan.

2. Haluskan cabai merah, kemiri, terasi, kencur, gula merah dan garam. Campurkan dengan kelapa parut kukus, aduk rata.

3. Masukkan ayam suwir dan air jeruk limau, aduk rata.

4. Sajikan dengan nasi hangat.

 

Untuk 8 porsi

Nilai gizi per porsi

Energi : 191,3 kkal
Protein : 13,8 gram
Lemak : 13,6 gram
Karbohidrat : 3 gram

Share

Menu Selingan Diabetes – Sayur Bening Sawi Bakso

Sayur Bening Sawi Bakso

 

resep masakan sehat diabetes

 

Bahan :

a. 100 gram sawi hijau, siagi, potong 5 cm

b. 5 butir bakso ikan, kerat menyerupai bunga

c. 150 ml air kaldu ikan

d. 4 butir bawang merah, potong kasar

e. 1/4 sdt garam

f. 1/2 sdt bawang putih goreng

 

Cara Membuat :

1. Masukkan bawang merah ke dalam air kaldu, rebus hingga mendidih.

2. Masukkan bakso ikan, aduk rata.

3. Tambahkan sawi hijau, didihkan dan tambahkan garam. Angkat.

4. Sajikan dalam mangkuk dengan taburan bawang putih goreng dan lontong atau tahu putih kukus.

 

Untuk 10 mangkuk

Nilai gizi per porsi
Energi : 200 kkal

Protein : 14,1 gram

Lemak : 15,1 gram

Karbohidrat : 2,1 gram

 

Tip :

Bakso ikan dapat diganti dengan bakso yang lain,seperti kekian atau sosis.Sawi hijau jangan dimasak terlalu lama,karena warnanya akan menghitam.

Share

Menu Selingan Diabetes – Tahu Ungkep

0

Resep Tahu Ungkep 

 

resep tahu ungkep

 

 

 

Bahan :

a. 10 potong tahu putih

b. 2 lembar daun salam

c. 250 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa

 

Bumbu yang Dihaluskan :

a. 5 butir bawang merah

b. 2 siung bawang putih

c. 3 butir kemiri, sangrai

d. 1 1/2 sdt garam

 

Cara Membuat :

1. Aduk bumbu halus,tahu,dan daun salam.

2. Tuangkan santan, rebus hingga santan terserap. Angkat.

3. Tahu ungkep ini langsung dimakan atau digoreng dulu sebelum dihidangkan.

 

Untuk 10 porsi

Nilai gizi per porsi 
Energi : 48,6 kkal
Protein : 4,19 gram
Lemak : 3,4 gram
Karbohidrat : 1,4 gram

 

Tip
Saat Perebusan menjelang santan habis,aduk tahu supaya tidak hangus. Cara lain,goyang- goyangkan pancinya.

 

 

Share

Resep Diabetes – Pelas Daun Singkong

Pelas Daun Singkong

 

Beragam resep masakan yang cocok untuk menu terapi diabetes, Resep Gulai Ikan.

 

Menu Diabetes - Pelas

 

Bahan :

a. 350 gram daun singkong, siangi, rebus hingga lunak,potong kasar

b. 100 gram udang kupas

c. 1 sdm minyak jagung

d. 1 genggam daun kemangi, siangi daun pisang secukupnya

 

Bumbu yang Dihaluskan :

a. 6 butir bawang putih

b. 1 siung bawng merah

c. 2 buah cabai merah

d. 2 cm kunyit

e. 4 butir kemiri, sangrai

f. 1 sdt garam

g. 1/2 gula pasir

 

Bumbu Lainnya :

a. 3 lembar daun salam

b. 2 cm lengkuas, memarkan

c. 1 batang serai, memarkan

d. 4 buah belimbing sayur, iris serong

 

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus,daun salam,lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan udang, aduk sebentar, lalu angkat. Buang lengkuas dan serai.

2. Campur tumisan bumbu dengan daun singkong dan belimbing sayur, aduk rata.

3. Bungkus adonan dengan daun pisang menyerupai lontong,tetapi kecil.Kukus selama 25 menit, angkat.

4. Bakar pelas hingga kering. Angkat, sajikan.

 

Untuk 5 bungkus

Nilai gizi per bungkus
Energi : 71,9 kkal
Protein : 6,1 gram
Lemak : 2,4 gram
Karbohidrat : 8,3 gram

Tips :
Tambahkan garam saat merebus daun singkong,agar daun singkong gurih dan cepat lunak.

Share

Menu Diabetes – Tempe Goreng

0

Tempe Goreng

 

menu diabetes

 

Bahan :

a. 200 gram tempe

b. 100 ml air panas

c. 250 minyak sayur untuk menggoreng

 

Bumbu yang Dihaluskan :

a. 3 siung bawang putih

b. 1 sdm ketumbar

c. 1 sdt garam

 

Cara Membuat :

1. Potong tempe setebal 1 1/2 cm,sayat-sayat kedua permukaannya.

2. Campur air panas dengan bumbu halus.Masukkan tempe dan rendam selama 15 menit.Tiriskan.

3. Goreng tempe dengan api sedang hingga kering kecoklatan. Angkat, sajikan.

 

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi

Energi : 177 kkal
Protein : 8,5 gram
Lemak : 13,4 gram
Karbohidrat : 7,6 gram

Share

Menu Diabetes – Cah Tahu Takwa

Cah Tahu Takwa

 

Resep Cah Tahu Takwa

 

Bahan :

a. 250 gram(2 potong) tahu tahwa,potong kotak 2 cm

b. 25 gram teri medan,goremg sebentar

c. 2 sdm minyak goreng

d. 200 ml air
e. 5 lembar daun jeruk, buang batangnya, iris tipis

f. 1 sdt garam

g. 1/2 sdt gula pasir

h. 10 tangkai dau kemangi

 

Bahan yang Dihaluskan :

a. 8 butir bawang merah

b. 2 siung bawang putih

c. 5 buah cabai merah

d. 5 cm kencur

 

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan tahu takwa dan teri medan, aduk rata.

3. Tambahkan air, garam,dan gula pasir. Masak hingag air mendidih.

4. Masukkan daun kemangi,aduk sebentar. Angkat, sajikan.

 

Untuk 5 porsi

Nilai gizi per porsi
Energi : 89,2 kkal
Protein : 6,9 gram
Lemak : 6,8 gram
Karbohidrat : 0,9 gram

Share

Jus Terapi Diabetes – Jus Wortel Tomat

Jus Wortel Tomat

 

jus sehat

 

 

Bahan :

a. 200 gram wortel

b. 200 gram tomat,potong-potong

 

Cara Membuat :

1. Masukkan wortel ke dalam juice extractor. Tampung sarinya.

2. Masukkan sari wortel dan potongan. Tomat ke dalam blender, haluskan.

3. Tuang ke dalam gelas. Sajikan segera.

 

Untuk 1 porsi

Nilai gizi per porsi
Energi : 126 kkal
Protein : 4,2 gram
Lemak : 1,2 gram
Karbohidrat : 27,8 gram

Share

Resep Masakan Diebetes – Sate Kerang

Sate Kerang

 

menu diabet Sate Kerang-

 

Bahan :

a. 200 gram kerang darat

b. 25 gram kelapa parut, sangrai, haluskan

c. 150 ml air

d. tusuk sate

 

Bumbu yang Lainnya :

a. 4 butir bawang merah

b. 2 siung bawang putih

c. 1 buah cabai merah besar

d. 1/2 sdt ketumbar

e. 1/4 sdt jintan

f. 1 butir kemiri, sangrai

g. 1/2 sdt garam

h. 1 sdt gula merah sisir

 

Bumbu Lainnya :

a. 2 lembar daun salam

b. 1 batang serai, ambil puatihnya dan memarkan

c. 1 cm lengkuas,memarakan

d. 1/2 sdt air asam

 

Cara Membuat :

1. Campur kerang dengan kelapa parut, air, bumbu halus, dan bumbu lainnya.

2. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap,angkat.

3. Tusuk kerang dengan tusuk sate menjadi 4 tusuk.

4. Sajikan.

 

 

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi
Energi : 71,8 kkal
Protein : 7,2 gram
Lemak : 2,4 gram
Karbohidrat : 5 gram

Share

Makanan Diabetes – Puding Jagung

0

Puding Jagung Manis

 

menu diabetes puding jagung

 

Bahan :

a. 5 buah jagung manis,pipil

b. 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih

c. 750 ml air

d. 75 gram gula khusus diabetes

 

Cara Membuat :

1. Masukkan jagung pipil dengan 250 ml air ke dalam gelas blender. Tambahkan 500 ml air,lalu saring.

2. Masukkan agar-agar dan gula pasir. Rebus di atas api sedang hingga mendidihkan.

3. Tuangkan agar-agar ke dalam cetakan, dinginkan.

4. Keluarkan puding dari cetakan,sajikan.

 

Untuk 10 potong

Nilai gizi per potong
Energi : 30,8 kkal
Protein : 0,8 gram
Lemak : 0,3 gram
Karbohidrat : 7,2 gram

 

Beragam resep dengan nilai gizi yang cukup untuk terapi diabetes, Resep masakan berbahan Tempe untuk makanan selingan diabetes.

Share

Resep Menu Diabetes – Nasi Rawon

Nasi Rawon

 

Menu Diabetes Rawon

 

Bahan

a. 400 gram nasi putih
b. 200 gram daging tanpa lemak
c. bawang daun bagian hijaunya,iris
d. bawang merah goreng
e. taoge
f. sambal cabai rawit
g. 1 liter air

 

Bumbu yg Dihaluskan :
a. 4 siung bawang putih
b. 4 butir bawang merah
c. 3 butir kemiri
d. 1 sdt merica butiran
e. 5 buah kluwek, rendam

 

Bumbu Lainnya :
a. 2 lembar daun salam
b. 4 lembar daun jeruk
c. 1 batang serai,memarkan
d. 1 sdt gula pasir
e. 1 sdm garam

 

Cara Membuat :
1. Rebus daging degan 500 ml air hinnga empuk,buang buihnya.
2. Angkat daging,porong dadu, masukkan kembali ke air rebusan. Tambahkan 500 ml air, didihkan kembali.
3. Masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya.Aduk hinnga mendidih, angkat.
4. Tata nasi dengan taburan bawang daun, bawang goreng, taoge,dan sambal cabai rawit di pirng.Siram dengan rawon.
5. Sajikan selagi hangat

 

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi
Energi : 274,1 kkal
Protein : 14,8 gram
Lemak : 9,2 gram
Karbohidrat : 31,1 gram

Share
Go to Top